Description
Abyssinia est un café de spécialité d’Éthiopie provenant de la région de Guji. Cultivé en haute altitude et torréfié artisanalement par MAHA Coffee Roaster à Dijon, il exprime un profil fruité typique des cafés naturels éthiopiens, avec une tasse vive, douce et aromatique.
Ce lot réunit des variétés Heirloom cultivées entre 1 900 et 2 200 mètres d’altitude. Les cerises sont récoltées manuellement et de manière sélective, puis séchées en plein air selon un processus naturel traditionnel. Ce travail met en valeur la sucrosité du fruit et la richesse aromatique du terroir de Guji.
En tasse, Abyssinia révèle des notes de cerise rouge, de myrtille, de prune rouge et de fraise. Son acidité reste délicate, son corps est moyen et sa texture légèrement crémeuse. C’est un café expressif et gourmand, adapté aux personnes qui recherchent un café fruité sans agressivité. Il est disponible en grains ou moulu selon votre méthode de préparation.
