Description
Mare Red est un café de spécialité du Brésil provenant de la région de Matas de Minas. Torréfié artisanalement par MAHA Coffee Roaster à Dijon, il propose un profil fruité et gourmand, à mi-chemin entre les fruits à noyau, le caramel et les fruits rouges.
Ce café réunit des variétés Catuai jaune et Catuai rouge cultivées entre 900 et 1 400 mètres d’altitude. Les cerises sont récoltées de manière mécanique et sélective, puis séchées en plein air selon un processus naturel traditionnel. Le lot est produit par un exportateur familial engagé dans l’amélioration de la qualité et la maîtrise du traitement post-récolte.
En tasse, Mare Red dévoile des notes de pêche, de nectarine, d’abricot sec et de framboise, accompagnées de caramel foncé, de crème de noisette, de pamplemousse et de vanille. Son acidité est douce, son corps moyen et sa texture crémeuse. Il est disponible en grains ou moulu selon votre méthode de préparation.
