Description
San Rafael est un café de spécialité du Brésil cultivé dans la région du Cerrado Mineiro, un terroir reconnu pour ses cafés doux, équilibrés et gourmands. Torréfié artisanalement par MAHA Coffee Roaster à Dijon, il offre une tasse accessible et réconfortante, dominée par le cacao et les fruits secs.
Ce café est issu de variétés Catuai et Mundo Novo cultivées entre 800 et 1 300 mètres d’altitude. Les cerises sont récoltées de manière mécanique et sélective, puis séchées en plein air selon un processus naturel traditionnel. Cette méthode conserve une belle douceur et renforce le caractère chocolaté du café.
En tasse, San Rafael développe des notes de cacao, de fruits secs et de raisins secs, avec une acidité faible, un corps moyen et une texture crémeuse. Son profil rond et lisible convient particulièrement aux amateurs de cafés gourmands et peu acides. Il est disponible en grains ou moulu selon votre méthode de préparation.
